Pengerian vitamin K menurut kesehatan


Vitamin K merupakan senyawa terdiri dari filokinon yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan dan menakinon yang terdapat dalam minyak ikan dan daging. Menakinon juga dapat disintesis oleh bakteri didalam usus halus manusia. Vitamin K adalah faktor enzim karboksilase yang mengubah residu protein berupa asam glutamat menjadi gema karboksigulutamat . Protein-protein ini dinamakan protein tergantung vitamin K atau gla protein. Enzim karboksilase yang menggunakan vitamin K sebagai kofaktor didapat didalam membran hati dan tulang dan sedikit dilain jaringan. Gla protein dengan mudah dapat mengikat ion kalsium. Kemampuan inilah yang merupakan aktivitas biologik sehingga vitamin K sangat berperan dalam proses pembekuan darah.



Sumber utama vitamin K adalah hati, sayuran yang berwarna hijau seperti kacang buncis, kacang polong, brokoli dan kol. Vitamin K dalam jumlah yang lebih kecil terkandung dalam susu, daging, telur , buah-buahan, dan sayuran lain. Sumber penting lain dari vitamin K adalah flora bakteri dalam usus halus.

Struktur kimia vitamin K terdapat dalam dua bentuk, keduanya terdiri atas cincin Metilnaftakinon dengan rantai samping pada posisi tiga. Vitamin K1 (Filokinon ) memiliki ciri rantai samping fitil dan hanya terdapat didalam tumbuh-tumbuhan berwarna hijau. Vitamin K2 (menakinon) memiliki ciri rantai samping terdiri atas beberapa satuan isoprean. Menakinon disintesis oleh bakteri didalam saluran cerna. Menadion memiliki (vitamin K3) adalah bentuk vitamin K sintetik. Menadion memiliki ciri cincin naftakinon tanpa rantai samping, oleh karena itu mempunyai sifat laurt air. Vitamin K cukup tahan terhadap panas. Vitamin ini dapat rusak oleh cara dimasak biasa termasuk memasak dengan air namun tidak tahan terhadap alkali dan cahaya.

Kekurangan vitamin k menyebabkan darah tidak dapat menggumpal, sehingga bila ada luka atau pada operasi terjadi perdarahan. Kekurangan terjadi bila ada gangguan arsobsi  lemak. Kekurangan vitamin K bisa juga terjadi pada seseorang mendapat antibiotik sedangkan tubuhnya kurang mendapat vitamin K dari makanan. Kelebihan vitamin K hanya bisa terjadi bila vitamin K diberikan dalam bentuk berlebihan berupa vitamin K sintetik menadion. Gejala kelebihan vitamin K adalah hemolisis sel darah merah, sakit kuning dan kerusakan pada otak.

Subscribe to receive free email updates:

0 Response to "Pengerian vitamin K menurut kesehatan"

Post a Comment

Silahkan Komentar dengan baik dan sopan..